Salade de tomate de Ouarzazate

Au Maroc en tournage, à Ouarzazate plus précisément, j'ai découvert cette petite salade qui accompagnait systématiquement tous les plats de viande et ce, à mon grand plaisir puisque les légumes frais ne sont pas trop en vogue dans ce coin de planète aride.

C'est con comme la lune à préparer et ça crée une addiction bénéfique qui surtout, fait changement de l'éternel match tomate-basilic.

Ça va comme suit:

• 4 tomates bien rouges, épépinées, coupées en petits dés
• 1/2 oignon haché hyper finement
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cumin broyé au pilon

Hachez les tomates après avoir enlevé l'interieur gluant et les pépins, déposer dans un plat pas trop creux, y ajouter les oignons et brasser. Salez le tout, mettre le cumin moulu et laisser reposer une bonne demi-heure, les tomates se dégorgeront de leur jus et surtout,ne le jetez pas !
C'est juste ça ! Mais c'est tellement bon !!! À servir en entrée ou en accompagnement avec une viande rouge quelconque grillée.